2024 SPRING IS HERE
Ons lente menu is een culinaire reis
en brengt het beste van het seizoen op het bord.
De creativiteit is bedoeld om herinneringen te maken.
Het Signature menu brengt persoonlijke herinneringen van de chef naar voren, en neemt je mee op reis naar de Middellandse zee.
MARQUE SIGNATURE MENU
TARALLI
AMUSES
ZUURDESEM
DORADE
Zucchini, komkommer, ricotta
COQUILLE
Gele wortel, morcilla, saffraan
SIGNATURE RISOTTO
Witte asperge, morille, chorizo
BISTECCA VAN DE JOSPER
Paarse oerwortel, zure kers, zoete aardappel
ASSORTIMENT KAAS (*) / KAASGERECHT
kaas van Bourgondisch lifestyle
OH, HONEY, HONEY
Vanille, bloemenhoning, witte chocolade
Graag presenteren wij u onze wijnkaart of serveren wij u mooie passende wijnen bij uw menu.
Passende wijnen € 10,- per glas.
Bijzondere passende wijnen vanaf € 13,- per glas.
Mocht u allergieën, eet- en/of dieetwensen hebben, vernemen wij dit graag.
Wij willen u erop attenderen dat wij in onze keuken veelvuldig werken met diverse soorten vlees en gevogelte, noten, gluten, (rauwe) schaal- en schelpdieren welke dagvers geleverd worden. Mocht u een (lichte) allergie hebben voor deze producten verzoeken wij u dit expliciet aan te geven. Wij adviseren u graag over mooie passende alternatieven.
3 - 4 - 5 - 6 GANGEN
€ 70 - € 80 - € 90 - € 100
( * ) € 10
À LA CARTE
VOORGERECHTEN
STEAK TARTARE € 28
Black Angus, mosterd ijs,
SIGNATURE TERRINE € 30
Ganzenlever, framboos, rode biet, hazelnoot
ARTISJOK € 25
Buffel mozzarella, bbq artisjokken
DORADE € 25
Zucchini, komkommer, ricotta
TUSSEN GERECHTEN
RISOTTO SAFFRAAN € 25
Bloedsinaasappel, zoethout & koffie
RISOTTO ASPERGE € 28
Witte asperge, morille, chorizo
WITTE ASPERGE
Pata negra, hollandaise, lam
HOOFDGERECHTEN
STEAK VAN DE JOSPER BBQ € 40
Paarse oerwortel, kers, zoete aardappel
DAG VANGST € dagprijs
Vis van de afslag met passende garnituur
ORECHIETTE € 30
Vraag de bediening naar deze special
NAGERECHTEN
OH, HONEY, HONEY € 17
Bloemenhoning, vanille, witte chocolade
AMALFI LEMON € 18
Citroen, crémeux, limoncello
PASTÉIS DE NATA € 15
Ganzenlever, vanille
GELATI € 16
3 soorten ijs
KAAS ASSORTIMENT € 20
4 soorten kaas, chutney, kaasbrood
Graag presenteren wij u onze wijnkaart of serveren wij u mooie passende wijnen bij uw menu.
Passende wijnen € 10,- per glas.
Bijzondere passende wijnen vanaf € 13,- per glas.
Mocht u allergieën, eet- en/of dieetwensen hebben, vernemen wij dit graag.
Wij willen u erop attenderen dat wij in onze keuken veelvuldig werken met diverse soorten vlees en gevogelte, noten, gluten, (rauwe) schaal- en schelpdieren welke dagvers geleverd worden. Mocht u een (lichte) allergie hebben voor deze producten verzoeken wij u dit expliciet aan te geven. Wij adviseren u graag over mooie passende alternatieven.